|
|
Filet Van Zeewolf Met Corsicaanse Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 Erbosu-geitenkaasje
-800 g zeewolffilets
-1 kg tomaten
-1 teen knoflook
-1 ui
-50 cl witte droge wijn
-1 soeplepel tomatenconcentraat
-2 blaadjes basilicum
-suiker
-peper
Voorbereiding:
*dompel de tomaten even in kokend water, pel ze en verwijder de pitten en snij het tomatenvlees in blokjes
*hak de ui en look fijn en fruit ze in wat olijfolie en voeg de tomaten erbij samen met het concentraat en wat water
-giet de wijn erbij en laat zacht pruttelen
*kruiden met peper, zout en basilicum
Bereidingswijze:
*prak de kaas met een vork en kruid met wat peper
*bak de vis snel bruin zonder gaar te laten worden en laat 5 min afkoelen
*strijk over de vis de kaas en plaats de vis in de hete oven van 220?C, tot de kaas bruin begint te worden
|
|
|